金针菇炖热腾鱼 polaris滴食记

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“上海话叫“热腾鱼”但是一直不知道学名叫什么，长得和龙利鱼很像，菇炖鱼刺比较少，热腾很适合小孩和老人食用。做法今天就用它和金针菇一起炖煮，金针10分钟就可以上桌，菇炖红烧口味的热腾汤汁拌饭也超级好吃，简简单单又搞定一餐。做法”

食材明细

主料

• 热腾鱼 2条
• 金针菇 150克
• 小葱 1根
• 生姜 2片

调料

• 菜籽油 15毫升
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 水 300毫升

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

金针菇炖热腾鱼的金针做法步骤

• 1炒锅内倒入15毫升菜籽油，先放入2片生姜爆香。菇炖
• 2放入处理好的热腾鱼。
• 3倒入1勺料酒去腥增香。
• 4倒入1勺生抽。
• 5倒入1勺老抽。
• 6倒入300毫升清水。
• 7将金针菇铺在周围。
• 8盖上锅盖大火煮开后转中火炖煮8分钟。
• 9打开锅盖略微翻动一下，让其上色更均匀，撒上葱花即可关火出锅装盘。
• 10成品图。
• 11成品图。